| 和食メニュー |
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| 洋食メニュー |
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| デザート | コーヒーゼリー ／ わらび餅（きな粉） ／ ビターショコラミニケーキ ／ パイナップル ／ オレンジ |
meal お食事
飛騨の恵みを心ゆくまでご堪能いただける
お料理をご用意
飛騨高山ならではの食文化を映し出した和洋のお食事を、
ゆとりある空間で心ゆくまでご満喫ください。
BREAKFAST 朝食
飛騨の恵みと迎える朝、
味わいの旅へ
味わいの旅とは、食を通じてその土地の文化や歴史に触れる体験。
地元の食材を用い、郷土料理や手作りの温もりを大切にした朝食で、味と香りから飛騨高山の魅力を感じていただきます。
旅のはじまりに、心も体も満たされるひとときをお届けします。
| ご利用時間 | 6:30～10:00（L.O. 9:30） |
|---|---|
| フロア | 朝食ラウンジ 2F |
おすすめメニュー
ソウルフード（高山）
高山ラーメン
お店ごとに味や具材は異なり、一般的にはスープ(出汁)とタレ(かえし)を別々に作ることが多いが、高山ラーメンは、スープとタレを一緒に煮込むことが特徴。
あっさりとした醤油ベースのスープと縮れ麺で再現しています。
ソウルフード（高山）
めしどろぼう
赤かぶを刻んで塩漬けにした漬物。
乳酸菌発酵でほんのり酸味があり、ご飯のお供としてだけでなく、チャーハンや茶漬けの具材としても使えます。
郷土料理（奥美濃地方）
鶏(けい)ちゃん焼き
しょうゆや味噌をベースにしたタレに鶏肉をキャベツなどと一緒に焼いて食べるシンプルな料理。
郷土料理（飛騨地方）
鮭朴葉味噌焼き
朴葉の上に自家製味噌と他の食材を乗せて焼く料理です。朴葉とはその名の通り、朴の木の葉っぱのことで、芳香のあるその葉は殺菌作用もあり昔の人は紙皿、アルミホイルのように使っていたそうです。
郷土料理（飛騨地方）
こも豆腐のピッツァイオーラ
わらを編んだむしろ「こも」で、豆腐を包んで煮た料理。その豆腐を使用して、ピッツァイオーラ(ピザ職人風)に仕上げ、ベジタリアンの方もお召し上がりになりやすいように作りました。
アマネクオリジナル
こも豆腐のカプレーゼ仕立て
モッツアレラチーズに見立てて地産食材のこも豆腐を使用。新たな視点で既存の調理方法と掛け合わせたアマネクオリジナルメニュー。
HEYAZUKE HEYAZUKE（夕食）
食べて、飲んで、楽しんで。
お会計はチェックアウトでOK！
飛騨高山に点在する飲食店をカードキー1枚でめぐれる「HEYAZUKEシステム」。
飲食店での代金をホテルのチェックアウト時にまとめて清算する部屋付け（HEYAZUKE）が可能に。
全て 8件
飲食店一覧
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